ZUIUN Sujibiki

Facilidad de afilado : ★★★☆☆(3/5)

Lo filoso : ★★★★(5/5)

Dureza: ★★★★★(5/5)

Resistencia a la oxidacion :★★★★★(5/5)

peso. 151gm

largo entero 388mm

largo de la hoja 240mm

espezor de la hoja. 2.0mm

ancho de la hoja 37.4mm

largo del mango. 135mm

- Seki Kanetsugu - 

Kanetsugu Knife Co., Ltd. es un fabricante de cuchillos fundado en 1918 por el primer presidente Matsujirō Kawamura, un descendiente del espadero 'Kanetsugu'. La historia de 'Kanetsugu' se remonta a la era de Jōwa (1345-1349), cuando el primer Kanetsugu comenzó a hacer KATANAs, en la región de Mino. A través de las eras Nanboku-chō, Muromachi, Sengoku y Edo, continuaron forjando KATANAs. 

Kanetsugu, heredero de la tradición de la forja de katanas, ha incorporado la forma de filo única de la katana japonesa, la 'Hoja de Concha de Almeja', en sus cuchillos. Mediante la fusión de tecnología de punta y habilidades artesanales, han logrado reproducir la nitidez de la katana japonesa en sus cuchillos. Además, en respuesta a los cambiantes estilos de vida, se esfuerzan por desarrollar cuchillos que sean fáciles de usar, tengan un buen corte y que mantengan su nitidez durante mucho tiempo.

Tradición, innovación y confianza son las palabras que definen a Kanetsugu, la elección de los chefs más exigentes. Convertimos siglos de artesanía de katanas japonesas en herramientas precisas y modernas que mejoran su arte culinario.

- Sujibiki - 

El Sujibiki es un cuchillo de doble filo creado para rebanar desde grandes piezas de carne. Se caracteriza por su estrecha y larga hoja y su amplia gama de tamaños disponibles. Aunque similar en forma al cuchillo Yanagiba, su filo es de doble cara, lo que, junto con su delgadez y longitud, hace que el Sujibiki sea también muy adecuado para cortar sashimi, reduciendo el desmoronamiento de los alimentos.

Además, su cuerpo delgado y liviano es ideal para cortar grandes bloques de carne a lo largo de los músculos, permitiendo separar las secciones sin tendones. Es perfecto para dividir costillares y puede ser utilizado como rebanador. Su uso varía debido a los diferentes propósitos para pescado y carne, lo que lo convierte en un utensilio versátil en cualquier cocina.

- GRATIS “El primer servicio de afilado” - 

Si compraste el cuchillo con nosotros, tienes el derecho de recibir el servicio de afilado y el primero es gratis.El cliente solo tiene que absorber el costo de envío.

No queremos solo vender cuchillos. Nuestra prioridad es que cada cliente siga usando nuestros cuchillos a largo plazo. 

Por esta razón, realizamos este servicio de afilado GRATIS.

- Indicaciones y Advertencias - 

Por el filo tan delgado , no lo use para cortar los alimentos congelados o duros porque puede romperse. Aparte de lo anterior, nunca doble ni golpee el filo. Puede dañar la calidad del cuchillo.

- Mensaje de HIKARU - 

Hola! Soy Hikaru, el creador de HINATA.
Los cuchillos que manejamos están hechos a mano así que no solo tienen una buena apariencia, sino que, gracias a su gran nivel de filo, al momento de cortar los alimentos hace que no se destruya la fibra alimentaria y estos al no destruirse mantienen el sabor original de los alimentos. En conclusión, hacen que el sabor sea mucho más delicioso.

Nosotros trabajamos con la misión de expandir los cuchillos japoneses en México y todo latin america entendiendo las necesidades de nuestros clientes, proponiéndoles las opciones que más les satisfagan y dando a conocer el arte de los artesanos profesionales que hacen estos cuchillos.