ZUIUN Gyuto

Facilidad de afilado : ★★★☆☆(3/5)

Lo filoso : ★★★★(5/5)

Dureza: ★★★★★(5/5)

Resistencia a la oxidacion :★★★★★(5/5)

210mm

peso. 158gm

largo entero 354mm

largo de la hoja 210mm

espezor de la hoja 2.1mm

ancho de la hoja. 44.8mm

largo del mango. 135m

- Seki Kanetsugu -

Kanetsugu Knife Co., Ltd. es un fabricante de cuchillos fundado en 1918 por el primer presidente Matsujirō Kawamura, un descendiente del espadero 'Kanetsugu'. La historia de 'Kanetsugu' se remonta a la era de Jōwa (1345-1349), cuando el primer Kanetsugu comenzó a hacer KATANAs, en la región de Mino. A través de las eras Nanboku-chō, Muromachi, Sengoku y Edo, continuaron forjando KATANAs.


Kanetsugu, heredero de la tradición de la forja de katanas, ha incorporado la forma de filo única de la katana japonesa, la 'Hoja de Concha de Almeja', en sus cuchillos. Mediante la fusión de tecnología de punta y habilidades artesanales, han logrado reproducir la nitidez de la katana japonesa en sus cuchillos. Además, en respuesta a los cambiantes estilos de vida, se esfuerzan por desarrollar cuchillos que sean fáciles de usar, tengan un buen corte y que mantengan su nitidez durante mucho tiempo.

Tradición, innovación y confianza son las palabras que definen a Kanetsugu, la elección de los chefs más exigentes. Convertimos siglos de artesanía de katanas japonesas en herramientas precisas y modernas que mejoran su arte culinario.

- Gyuto -

Es un cuchillo occidental que se usa en el mundo entero. También se llama chef knife. Originalmente se diseñó para cortar masas de carne en trozos más pequeños. Su navaja es larga y su punta es aguda. Básicamente puedes cortar cualquier cosa igual que con el Santoku pero comparando con el, Gyuto es más largo y entre los chefs profesionales es más práctico.
El largo de la navaja es de 180mm a 270mm.

- Comentarios de Chef -
Federico Manuel Gallo Miranda 
La Matera

Q : Porque usas cuchillos japoneses ?
A : En general me considero una apasionado de los cuchillos me encantan todos los estilos, en particular los japonés me encanta la retención del filo y lo delgado de las hojas que permite cortes mucho mas finos y precisos



Q : Que opinas de este cuchillo ?
A : Es un cuchillo super versatil, cómodo y de grandes cualidades a la hora de ejecutar cortes de gran precisión

- GRATIS “El primer servicio de afilado”-

Si compraste el cuchillo con nosotros, tienes el derecho de recibir el servicio de afilado y el primero es gratis.El cliente solo tiene que absorber el costo de envío.

No queremos solo vender cuchillos. Nuestra prioridad es que cada cliente siga usando nuestros cuchillos a largo plazo.

Por esta razón, realizamos este servicio de afilado GRATIS.

- Indicaciones y Advertencias -

Por el filo tan delgado , no lo use para cortar los alimentos congelados o duros porque puede romperse. Aparte de lo anterior, nunca doble ni golpee el filo. Puede dañar la calidad del cuchillo.

- Mensaje de HIKARU -

Hola! Soy Hikaru, el creador de HINATA.
Los cuchillos que manejamos están hechos a mano así que no solo tienen una buena apariencia, sino que, gracias a su gran nivel de filo, al momento de cortar los alimentos hace que no se destruya la fibra alimentaria y estos al no destruirse mantienen el sabor original de los alimentos. En conclusión, hacen que el sabor sea mucho más delicioso.

Nosotros trabajamos con la misión de expandir los cuchillos japoneses en México y todo latin america entendiendo las necesidades de nuestros clientes, proponiéndoles las opciones que más les satisfagan y dando a conocer el arte de los artesanos profesionales que hacen estos cuchillos.