A finales de febrero, tuve la oportunidad de visitar Los Cabos. Después de mi visita a Vallarta, continué explorando las playas. Siendo originario de una región costera en Japón, siempre he tenido una afinidad especial por las ciudades junto al mar.
Gracias a la recomendación de mi querido amigo Sho Nitta de Tesoro de Japón, pude visitar varios restaurantes y hoteles, y conocer a muchos chefs destacados.
A continuación, detallo los lugares que visité:
Cabo Azul / Chef Enrique
Querencia Private Golf & Beach Club / Chef Julio
Viceroy / Chef Bernard
Bar Esquina / Chef Andres y Guillermo
Clase Azul La Terraza Los Cabos / Chef Victor
Sakagura / Chef Ricardo
Carbon Cabron / Chef Daniel Lozano
Los chefs mostraron un gran interés en el curso de afilado, lo cual agradezco enormemente. En Los Cabos, al tratarse de una península, es difícil encontrar utensilios de cocina de alta calidad, por lo que muchos chefs expresaron su interés en los cuchillos japoneses pero lamentaron la falta de oportunidades para adquirirlos.
Además de las visitas mencionadas, también participé en un evento organizado por The Grilling Bastards, donde como siempre ofrecí la venta de cuchillos y el curso de afilado. Agradezco sinceramente todas las oportunidades que me brindan. Además, este mes abrieron un puesto de tacos llamado "Oye Bastardo!!" en San José Del Cabo, aunque lamentablemente no pude asistir esta vez, espero poder visitarlo en mi próximo viaje a Los Cabos.
Este ha sido mi informe sobre el viaje de negocios a Los Cabos. Es alentador ver el creciente interés de los chefs en el afilado y los cuchillos japoneses de alta calidad. Espero poder seguir aprovechando esta tendencia en futuras visitas.
En Hinata ofrecemos cursos de afilado en restaurantes y hoteles.
Si estás interesado, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en los siguientes medios:
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