El 11 de octubre, tuve la oportunidad de visitar la vibrante ciudad de León por motivos de trabajo. A continuación, comparto mi experiencia visitando estos locales y las personas maravillosas que conocí en el camino.

1. Goen

Dirección: Av Paseo del Moral 519, Jardines del Moral, 37160 León, Gto.

Mi primera parada fue en Goen, un restaurante japonés gerenciado por un buen amigo. Aunque ya había visitado este lugar en el pasado, esta vez fue especial. Entre platillos de ramen, presenté mis cuchillos japoneses a los chefs del lugar, quienes decidieron adquirir tres de ellos. Estoy profundamente agradecido por la confianza y el apoyo.

2. La Cocinoteca

Dirección: Av Cerro Gordo 270, Casa de Piedra, 37120 León, Gto.

La siguiente parada fue en La Cocinoteca, donde tuve el gusto de conocer al Chef Jaime. A través de él, descubrí la dedicación hacia los productos locales de Guanajuato. La charla fue enriquecedora y me dejó con el deseo de regresar y degustar la comida en mi próxima visita.

3. Umikumo

Dirección: Lomas del Campestre, 37150 León, Guanajuato.

Finalmente, visité Umikumo, un restaurante de sushi Omakase donde la tradición y la modernidad se encuentran. El Chef Emmanuel, con una trayectoria notable en el grupo Rokai, se interesó en un cuchillo Santoku que ahora forma parte de su arsenal culinario. Aprecio mucho su preferencia y confianza.

Enlace con Chefs de Otras Regiones

Mi viaje no solo me permitió conectar con excelentes chefs, sino también alimentó mi deseo de explorar otras regiones aparte de Guadalajara.

Además, estamos ofreciendo talleres de afilado de cuchillos en varios lugares. Si te interesa, no dudes en enviarme un mensaje a el número de WhatsApp: 4492229343.