El 27 de octubre, realizamos un curso de afilado en el restaurante Marimar Cocina del Mar, ubicado en Juriquilla, Querétaro. Inaugurado hace 8 años con un ambiente moderno, los chefs Miguel y Eduardo, originarios de la Ciudad de México, usan cuchillos japoneses. Nos contactaron a través de Instagram para solicitar el curso de afilado.
Durante el curso, comenzamos explicando sobre las piedras de afilar y luego demostramos cómo afilar un cuchillo de la marca 'Global' que usan en el restaurante. Estuvieron muy atentos durante todo el curso y agradecemos su interés. El Chef Miguel compró una piedra de afilado de #3000.
También tuvimos la oportunidad de probar la comida del restaurante. Utilizan pescado y pulpo frescos, y el sashimi de Kampachi fue sorprendentemente delicioso. Si alguna vez visitan Querétaro, les recomiendo encarecidamente que visiten este restaurante.
Restaurante : Marimar Cocina del Mar
Direccion : Blvrd de la Campana 947, Manzanares, Jurica Acueducto, 76230 Juriquilla, Qro.
Tel : +524421068710
