9 de septiembre de 2023: Participación en un evento de colaboración con Honne, un completo éxito con aforo completo

Ayer fue un día realmente especial. Tuvimos el privilegio de organizar un evento de colaboración con Honne, un respetado restaurante de sushi en Guadalajara. Nos complace enormemente compartir que tanto la sesión de las 19:00 horas como la de las 21:00 horas estuvieron completamente llenas.

El chef de Honne, el señor Guillermo, es un artesano del sushi con habilidades y conocimientos excepcionales. Su experiencia se ha forjado en Juniko, otro renombrado restaurante de sushi en Guadalajara. Las combinaciones de arroz con vinagre y la selección de ingredientes que utiliza para su sushi tradicional son verdaderamente impactantes.

Formato del evento y chef invitado

El evento se llevó a cabo en dos sesiones con un menú Omakase. Como ya se mencionó, ambos horarios lograron un aforo completo, lo cual marcó el evento como un gran éxito. Un amigo y chef especial invitado, el señor Koji Ogawa de Goen, con ubicaciones en Querétaro y León, también se unió a nosotros.

Maestría artesanal: momentos impactantes

Lo que cautivó a los invitados fue la habilidad artesanal tanto de Guillermo como de Koji Ogawa. La tensión y concentración que se experimentó mientras los dos maestros trabajaban juntos fueron absolutamente abrumadoras.

Contribución de Hinata: taller de cuchillos

Desde Hinata, tuvimos el honor de ofrecer un taller de afilado y explicación sobre cuchillos japoneses antes de la cena, con el fin de fomentar el interés de nuestros invitados en este aspecto de la cultura culinaria japonesa.

Agradecimientos

Un agradecimiento muy especial a todos los que participaron, al maravilloso equipo de Honne y al señor Koji Ogawa. Ayer fue un día lleno de aprendizajes y de diversión.

Estamos agradecidos por la oportunidad de haber sido parte de un evento tan maravilloso y por las nuevas relaciones que pudimos cultivar.